Κουρκουμάς
Καρύκευμα με εξαιρετικές θεραπευτικές ιδιότητες. Το κύριο συστατικό του είναι η κουρκουμίνη, η οποία του προσδίδει τα χαρακτηριστικό, βαθύ, κίτρινο χρώμα του. Μελέτες απέδειξαν ότι η κουρκουμίνη διαθέτει αντιφλεγμονώδη δράση ανάλογη με της κορτιζόνης. Το συγκεκριμένο μπαχαρικό προκαλεί υποχώρηση συμπτωμάτων φλεγμονής σε πειραματόζωα και ρευματοειδούς αρθρίτιδας σε ανθρώπους.
Από άλλες μελέτες προέκυψε ότι μειώνει τη χοληστερόλη, εμποδίζει τη συγκολλητικότητα των αιμοπεταλίων (που οδηγεί σε θρόμβους), προστατεύει το ήπαρ από τις τοξίνες, ενισχύει την άμυνα του στομάχου κατά των οξέων, ελαττώνει τα επίπεδα του σακχάρου του αίματος σε διαβητικούς, ενώ είναι γνωστός και για την αντικαρκινική του δράση.
Διαβάστε επίσης: 10 + 1 τροφές που ενεργοποιούν τον μεταβολισμό
Δημητριακά Ολικής Άλεσης
Πρόκειται για πλήρες ενεργειακό γεύμα. Λόγω των φυτικών ινών και των υδατανθράκων (σύνθετων) που περιέχουν, τα επίπεδα του σακχάρου του αίματος διατηρούνται σε φυσιολογικά επίπεδα, χωρίς απότομες αλλαγές. Πρακτικά αυτό σημαίνει ότι ο οργανισμός μας τροφοδοτείται με ενέργεια σε σταθερή ροή και εμείς νιώθουμε χορτασμένοι για περισσότερη ώρα. Εκτός αυτού, η κατανάλωση υδατανθράκων μειώνει σημαντικά τα επίπεδα αμινοξέων στο αίμα, με εξαίρεση την τρυπτοφάνη, η οποία αποτελεί θεμέλιο λίθο της σεροτονίνης.
Περισσότερη τρυπτοφάνη στο αίμα σημαίνει πιο γρήγορη εισχώρησή της στον εγκέφαλο και εντέλει περισσότερη σεροτονίνη στο σώμα μας.
Γάλα
Εκτός των άλλων θρεπτικών συστατικών (ασβέστιο, φώσφορος κλπ), λόγω της βιταμίνης D που περιέχει, το γάλα αποτελεί κρυφή πηγή σεροτονίνης. Είναι γεγονός ότι η βιταμίνη D βοηθάει την παραγωγή σεροτονίνης, ενώ η ανεπάρκειά της συνδέεται με επεισόδια ψύχωσης και κατάθλιψης.
Έτσι, προσθέτοντας σε 1 ζεστό ποτήρι γάλα λίγο μέλι ή μια χούφτα δημητριακά ολικής άλεσης, η σεροτονίνη στον οργανισμό σου θα αυξηθεί και θα νιώσεις πολύ καλύτερα. Ας μην ξεχνάμε ότι και το μέλι (φρουκτόζη, γλυκόζη) αποτελεί υψηλότατης διατροφικής αξίας τρόφιμο και προσδίδει άμεση ενέργεια στον οργανισμό σου, λειτουργώντας παράλληλα ως πολύ καλό τονωτικό.
Λιπαρά ψάρια
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά οξέα ω-3 και ω-6 φαίνεται πως καταπολεμούν την κατάθλιψη, ενώ παράλληλα τονώνουν την υγεία της καρδιάς σου. Επιπλέον, το αμινοξύ τυροσίνη που περιέχεται στα ω-3 και στα ω-6 συμβάλλει στην παραγωγή της νορεπινεφρίνης και της ντοπαμίνης, ορμονών που διεγείρουν άμεσα τη λειτουργία του εγκεφάλου. Ο σολομός ιδιαιτέρως λόγω της βιταμίνης D που περιέχει συμβάλλει και στην παραγωγή σεροτονίνης.
Ξηροί καρποί
Αν και το σπάσιμό τους είναι αρκετό μόνο και μόνο για εκτόνωση, αποτελούν ταυτόχρονα και τροφή υψηλότατης διατροφικής αξίας.
Μια χούφτα ξηρών καρπών τροφοδοτεί τον εγκέφαλο και κατ’ επέκταση τον οργανισμό με εξαιρετικής ποιότητας ενέργεια, λιπαρά οξέα ω-3 και ω-6, βιταμίνες (Α, Β και Ε), κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο και σίδηρο.
Απόσπασμα από το βιβλίο της Άννας Μαρίας Παπίρη «Η δίαιτα….αλλιώς!) από τις εκδόσεις Οξύ
